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「日本人の口に合うジャーキーを作りたかった」と須田さん。
和牛のサシの入った部位を使用することで脂の旨みを引き出しました。
味の決め手となるスパイスは数種類をブレンド。
これをみなかみ山地のクセのない水でとき、肉に下味を付けます。
桜のチップふんだんに使用して3時間にわたり乾燥と燻製を交互に繰り返し、ビーフジャーキーの完成。
こうして出来たビーフジャーキーは、ジューシーさが他とは違います。

甘く柔らかいので、老若男女問わず楽しめるビーフジャーキーを是非ご堪能あれ。